+91 99 100 71704La ciudad de Oaxaca de Juárez, ubicada al sur de México, es lo que podríamos denominar un “patrimonio vivo”. Aquí, los artesanos transforman el barro en poesía, los agaves ofrecen un exquisito mezcal y la gastronomía ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad. Oaxaca es una ciudad de cantera verde que brilla tras la lluvia; un lugar donde el tiempo no corre, sino que danza al ritmo de una banda de viento.
Esta ciudad ofrece una experiencia sensorial completa. En esta nota, te presentamos tres pilares que definen su identidad: la majestuosidad de Santo Domingo, el festín del Mercado 20 de Noviembre y el misticismo natural de Hierve el Agua.
El Templo de Santo Domingo: Un cielo de oro y piedra
La calle Macedonio Alcalá es el andador turístico perfecto para llegar al Ex Convento de Santo Domingo de Guzmán. Este recinto, construido por la orden dominica entre los siglos XVI y XVII, es la máxima expresión de la arquitectura barroca novohispana y un testimonio de resistencia histórica.
Al cruzar el umbral del templo, el mundo exterior desaparece. Lo primero que atrapará tu mirada es el Árbol Genealógico de los Dominicos en el sotocoro. Esta estructura de relieve policromado se extiende por el techo, mostrando a 36 figuras de la orden que brotan de las ramas de un árbol dorado.
Las bóvedas y capillas laterales están decoradas con relieves de estuco bañados en lámina de oro de 24 quilates. Por las mañanas, el templo se ilumina con la luz del sol que entra por los ventanales, creando una atmósfera mística. Dentro de la iglesia se encuentra la Capilla del Rosario, un joyero arquitectónico donde el horror vacui barroco alcanza su punto máximo de belleza; verás ornamentos, detalles y movimiento saturando cada espacio alrededor de la Virgen.
Tras visitar el templo, te recomendamos entrar al Centro Cultural Santo Domingo, ubicado en el antiguo claustro. Sus techos altos y muros de cantera resguardan la historia prehispánica de la región, destacando la Tumba 7 de Monte Albán, descubierta en 1932. Esta ofrenda zapoteca contiene uno de los tesoros más ricos de América: oro sólido, cráneos decorados con turquesas, joyas de cristal de roca y delicados tallados en hueso. Estar frente a estas piezas es comprender la sofisticación artística de los pueblos originarios siglos antes de la llegada de los europeos.
Mercado 20 de Noviembre: El festín de los sentidos
Después de recorrer estos lugares, el apetito se hará presente. Si Santo Domingo es el espíritu, el Mercado 20 de Noviembre es el estómago de la ciudad. A unas calles del Zócalo, este laberinto de colores, sonidos y aromas cuenta la historia del mestizaje culinario.
Si lo tuyo es la carne, debes dirigirte al Pasillo de Humo. Al entrar, la visibilidad disminuye debido a las brasas y el hambre se dispara. El proceso es sencillo: te acercas a los puestos y pides tu combinación de tasajo (res curada con sal y secada al aire), cecina enchilada de cerdo y chorizo oaxaqueño.
El carnicero asará las piezas al anafre frente a ti mientras esperas en las mesas comunales. Poco después, vendedoras con canastas te ofrecerán cebollitas asadas, chiles de agua, nopales frescos, aguacate y tortillas hechas a mano recién salidas del comal. Prepara tu taco con un poco de salsa de molcajete y vive uno de los placeres más grandes de México.
No olvides dejar espacio para una tlayuda (esa tortilla gigante y crujiente con asiento, frijoles y quesillo) o un pan de yema, tan esponjoso que debe sumergirse en una taza de chocolate caliente.
Barrios bohemios y paisajes ancestrales
Para el lado más fotogénico, visita los barrios de Jalatlaco y Xochimilco. El primero destaca por sus calles empedradas y murales vibrantes sobre el Día de Muertos. Xochimilco, el más antiguo, es famoso por su acueducto de cantera verde y sus talleres textiles. Recorrerlos al atardecer ofrece una perspectiva íntima y relajada.
A 70 kilómetros de la ciudad, en San Lorenzo Albarradas, se encuentra Hierve el Agua. Este sitio cuenta con dos cascadas petrificadas formadas durante milenios por el escurrimiento de agua rica en minerales. Al evaporarse, los minerales se calcificaron creando estructuras que parecen cataratas de hielo. En la parte superior, hay pozas naturales de color turquesa donde puedes nadar justo al borde del precipicio con la Sierra Norte de fondo.
Finalmente, ningún viaje está completo sin Monte Albán, la antigua capital zapoteca. Situada sobre un cerro aplanado artificialmente, esta ciudad prehispánica ofrece vistas impresionantes. Su Gran Plaza, rodeada de pirámides y el famoso observatorio, invita a la reflexión. No te pierdas el área de los Danzantes, con sus lápidas de relieves humanos, y sube a la Plataforma Norte para contemplar la magnitud de este legado grabado en piedra.
Consejos para un viaje perfecto
Oaxaca tiene un clima agradable, pero el sol de la tarde es fuerte; lleva ropa de algodón, bloqueador biodegradable y sombrero. En el camino a Hierve el Agua, haz una parada en Santiago Matatlán, la “Capital Mundial del Mezcal”, para conocer el proceso artesanal en un palenque tradicional.
Oaxaca tiene una identidad indígena profunda. Al comprar artesanías, valora el trabajo del artista; recuerda que cada pieza lleva semanas de dedicación y siglos de historia.
